Paris Society – Contrôleur / Contrôleuse de gestion (H/F)
Description du poste
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France, et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception ; TABLES, nos restaurants d’exception ; PLACES, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en pare…
Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France.
Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse.
Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que :
– 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments
– 3 restaurants et 1 bar
– Des espaces séminaires
– Un Spa et espaces bien-être
Le poste, son contexte :
Placé sous la responsabilité du Directeur Administratif et financier de l’hôtel le Contrôleur / Contrôleuse de gestion aura pour mission le contrôle du chiffre d’affaires et des coûts ainsi que le contrôle de l’application des procédures internes. Vous serez également force de proposition sur l’amélioration des procédures et la réduction des coûts.
Les missions principales :
Contrôles du chiffre d’affaires :
Contrôle du Chiffre d’Affaires hébergement
Déduction et corrections
Contrôle des gratuités
Contrôle du Chiffre d’Affaires restauration
Déduction et corrections
Contrôle des Offerts
Contrôle des divers Nourriture et Boissons
Contrôle du Chiffre d’affaires divers (SPA, Boutique, Activité
Contrôles de gestion :
Organisation des inventaires, participation ponctuelle, organisation de Contre-inventaire, analyse des écarts
Mettre en place et suivre des contrôles réguliers des coûts :
Food cost / beverage cost
Coût linge et blanchisserie
Coûts énergie / fluides
Suivi des ratios F&B
Suivi des Fiches techniques et du Menu Engeneering des divers points de vente
Valorisations des pertes F&B
Valorisation des amenities
Identifier les dérives et proposer des plans d’actions correctifs
Clôtures comptables
Envoi/ contrôle des statistiques : le 1er du mois
Revue des résultats avec le DAF, analyse des écarts
Missions annexes
Contrôle les réquisitions des différents départements
Assistance des différents départements dans l’utilisation au quotidien de NetSuite (Bon de commande, suivi des livraison, réquisitions…)
Divers
Accompagnement des Directeurs de Département pour les commentaires et l’analyse de leurs résultats
Participe et/ou contrôle le paramétrage des systèmes informatiques (Opéra, Trivec…).
Etudes ponctuelles
La présente fiche de poste n’a pas de caractère exhaustif et elle pourra évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.
Profil :
Profil Bac +5
2 ans d’expérience
Maîtrise de la comptabilité générale et financière
Forte appétence pour les systèmes ’informatiques
Connaissance de NetSuite, Power BI, Trivec, Opéra
Esprit d’analyse et de synthèse, force de proposition, bon relationnel, sens du travail en équipe
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
Gain de points de fidélité
20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
Offre flash
AVANTAGES ABBAYE :
50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *
1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *
Remboursement du pass Navigo à 100%**
Valorisation du repas à 6,80 € – FOODLES**
Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
Prime de cooptation
Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
Noël des enfants du personnel
E-learning, good habits : formations gratuites sur application
Uniforme fourni et blanchi
Logement (selon profil)
*à partir d’un an d’ancienneté
** pour les salariés basés à l’Abbaye uniquement
Notre philosophie :
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff
