Assistant(e) de Gestion Restauration à St Denis de La Réunion 974 (H/F)

– Contrôle du respect de la procédure de réception marchandise
– Contrôle des factures à payer (commande, quantité, prix négociés)
– Contrôle et suivi de la sécurisation des marchandises
– Elaboration et mise à jour des fiches techniques des plats, préparations culinaires, cocktails
– Contrôle des coefficients de marge par produit grâce à la réalisation de tableaux comparatifs par fournisseurs et de tableaux de calculs de ratios
– Saisie et suivie des inventaires mensuels, chiffrage du stock.
– Gestion du stock liquide et analyse des écarts d’inventaire
– Contrôle des prix de vente, annulations des tickets, pertes et offerts sur la caisse LIGHTSPEED
– Analyse mensuelle des marges et rapport sur les contrôles effectués
– Mise en place de procédures pouvant assurer la sécurité et la sauvegarde des biens
– Contrôle et suivi de l’application des procédures adoptées par la direction
– Réclamations fournisseurs (avoirs, réclamations)
– Réalisation de statistiques et analyses de celles-ci

Déterminer des mesures correctives

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts

Faire preuve de rigueur et de précision